В процессе перебирания гастрономических конструкторов типа "огурец-салат-тунец" родилась в голове композиция:
Ягоды свежей облепихи (сладкие сорта), сыр фета (адыгейский, для веганов и любителей - тофу), руккола (можно заменить листовой горчицей), кунжут (кедровые орехи) - и то и другое поджарить по желанию. Заправка классическая: оливковое масло блюс бальзамик и т.п., либо эксперименты с соевыми соусами.
Проверить не могу, т.к. давно уже в глаза не видела свежей облепихи, только джемы. Но если кто хочет быть первооткрывателем - милости прошу.